마지막 시베리아 늑대의 생존 스토리

재료

닭고기 80g
브로콜리 50g
양파 1/2개
마른표고 10장
에그누들 1/2팩
마늘 1쪽
대파 1/2대
굴소스 1큰술
간장 1/2큰술
설탕 1/2 작은술
소금 적당량
후추가루 약간
참기름 약간
육수나 물 200cc
물녹말 3큰술




1. 재료입니다. 'ㅁ' 따로 재료를 구입했다기 보다는 쓰다남은 야채조각이랑 고기조각을 활용했죠. 늄늄이는 본래 태생이 생존류 요리사였기 때문에 이런 짜투리 재료를 할용해서 만들기도 한답니다. 대파는 세로로 반 가르고 마늘은 편으로, 양파는 채썰고, 표고버섯은 미지근한 물에 불려둡니다.




2. 닭고기는 정종과 간장으로 밑간을 해서 팬에 살짝 볶아둡니다. 나중에 볶아줄거니 너무 익히진 마세요. 기름이 너무 부담스러우면 뜨거운 물에 살짝 데치셔도 좋습니다.




3. 에그누들을 뜨거운 물에 살짝데쳐서 식용유 1큰술을 넣고 손으로 잘 버무려줍니다. 이렇게 해야 국수가 불지 않아요 'ㅁ' 에그누들이 없으시다면, 수퍼에서 파는 우동면을 데쳐서 사용하거나 생국수를 사용하셔도 됩니다. 그렇지만, 이 국수는 나중에 기름에 익혀낼 것이니 너무 오랫동안 데치지 않는편이 좋아요. ㅇㅁㅇ




4. 팬에 약 100cc 가량의 식용유를 붓고 3.의 데친 면을 펴서 부쳐줍니다. 이때 온도는 중불에서 부치다가 면이 딱딱하게 변하기 시작하면 고온으로 올려서 단번에 부쳐야 해요 'ㅁ' 만일 에그누들이나 우동면이 아닌 생국수나 얇은 쌀국수를 사용한다면 데치지 말고 그냥 기름에 부쳐주세요.




5. 부쳐진 면은 수분이 빠져나가서 바삭바삭하게 변합니다. 얼추 수분이 빠졌다 싶으면 불을 끈 후 키친타올에 올려서 여분의 기름기를 제거하세요 'ㅁ'


6. 5.의 바삭한 면을 접시에 담아낸 후, 팬에 기름을 두르고 대파, 마늘을 볶다가 야채와 닭고기를 넣고 간장, 굴소스, 소금, 육수, 후추가루로 양념하고 물녹말로 걸쭉하게 한 후 끓어오르면 참기름으로 향을 냅니다.




7. 바삭한 면에 6.의 소스를 끼얹으면 완성~! 'ㅁ' ......;ㅅ; 죄송합니다. 그냥 막 뿌렸습니다. 국수가 탑처럼 쌓아진 탓에 소스를 뿌리니 소스에 들어있는 부재료가 아래로 곤두박질을 치더군요.

젓가락으로 슥슥슥 잘 저어서 섞어준후 먹으면 됩니다. 'ㅁ' 소스가 묻은 부분은 촉촉하게 소스의 맛이 잘 베어있고, 소스가 묻어있지 않은 부분은 바삭바삭 국수 내부의 염분으로 인해서 약간 짭짤한 맛이 나지요. 그리고 중간중간 씹히는 부재료들... 분명 국수류지만 먹는 내내 국수가 아닌 스낵을 먹는 기분이 들더라구요.

중화요리집에서는 "팔진초면", 이라던가 "삼선초면"이라고 해서 새우랑 해삼, 패주, 갑오징어 등등을 넣는데, 오늘 이 요리는 남은 재료 처리차원에서한거다보니 재료가 형편없어요 ㅎㅎㅎ, 그런데 이것을 여러가지로 변형시킬수도 있겠네요. 예를들어 칠리새우를 튀긴 국수에 얹는등의 변형이요.

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