빵은 주식이다!! VS 빵은 주식이 아니다!! 'ㅅ'

 "밀 먹는 사람들이 많냐? 쌀 먹는 사람들이 많냐?"

예전에 식사중에 아버지가 하셨던 질문입니다. 당연히 "밀이 많죠.. 'ㅅ' " 라고 했는데, "중국 인구가 엄청 많은데, 쌀이 훨씬 많지 않아?" 라고 하시길래, "갸들이 주식으로 먹는 만터우(蠻頭 : 소 없는 찐빵)은 밀가루로 만든거고, 중국사람들 국수마니아에요." 라고 딱~! 결론? 

일단 쌀이라는 작물이 강수량이 많고 비옥한 땅이여야 제대로 키울수 있는 작물인지라....세계적으로 보면 밀을 먹는 사람들이 압도적으로 많겠습니다. 

밀이 훨씬 많아요.. 'ㅁ'

어쨌든, 아버지는 "한국사람의 주식은 언제나 쌀! 다른것은 용납할수 없어!" 주의이신지라, 많은 "식사때 빵을 드시더라도 밥을 찾는" 기성세대 남성들 중 한분이랍니다. 젊은세대는 안그럴거라고 생각했는데, 저희 사촌형이 저희 아버지와 같은 스타일이더라구요. 

"빵은 주식이 아냐.. 절대로..."

라는거....예전에 극악 다이어트 한답시고 열량이니 영양소니 얕게 공부한적도 있었고, 요리사다보니 제 시점에서  "빵"은 주식으로 보입니다. 밥은 쌀이나 보리, 수수 등등을 물에 불린 후 물을 넉넉하게 넣어 "익혀낸" 요리이고, 빵은 곡물가루를 물로 반죽한 후 화덕에 찌거나, 스팀으로 쪄낸 음식입니다.

빵은 주식이라고 생각합니다!! 'ㅅ'/

쌀이든, 보리든, 수수든, 밀이든 모두 탄수화물 식품이고, 여기에 과도하게 유지류나 탕을 첨가하지 않은 요리라면 주식이라고 생각합니다. (유지류가 많이 들이간 크루아상도 주식이 될수는 있지만 아침에 먹기는 너무 부담스럽네요), 때문에 빵 역시 주식이라고 할수 있지요.

그렇지만 나이드신분들이 식사와 빵을 따로 "분리"하게 된 이유는 다름아닌 "과자빵" 이라고 불리우는 "간식용 빵" 에 대한 인식때문에 그런게 아닐까 생각되네요.

빵을 주식으로 삼고있는 국가의 "식사빵"을 보면 그냥 먹기에는 무미건조한 빵들이 많습니다. 식빵, 프랑스의 바게트, 베트남의 반미(...쌀국수와 함께 아참식사로 많이 먹습니다), 인도의 난, 중국의 만터우 등등.. 제과점에서 파는 "커스터드 크림빵", "모카크림빵", "단팥빵", "소보루빵" 등등과는 거리가 멀죠.

물론 과자빵은 주식이 아니지요.. 'ㅅ'

대한민국에 있는 과자빵들은 상당수가 일본을 통해서 온 것으로, 이후 개발된 과자빵들도 이것의 영향을 받은것이 많습니다. 일본땅에서 처음으로 시도하여 대박을 낸 것이 "단팥빵"이었는데, 왜 과자빵을 만들었냐하면 "쌀을 주식으로 하던 일본인들이 빵에 대해서 매우 생소해 했기 때문"이라고 하더군요.

소량이지만 비타민 B가 있어서 백미를 주식으로 했을대 발병하는 각기병에 걸리지 않아, 군에서는 식량으로 채용했지만, 외면당하고~! "빵의 현지화"에 힘을 쓴 야스헤에와 에이자부로가 빵 생지에 단팥을 넣은 빵을 만들어 냈다는것이죠. 어쨌거나 이 빵은 달콤하고 맛 또한 익숙해서..(에도시대에 중국에서 넘어와 유행한 찐빵이랑 같은 맛이니까.), 히트를 쳤다는것..

한국 역시 같은 이유때문에 "과자빵"이 "식사빵"보다 깊게 자리잡혔다고 볼수 있지요.

어쨌거나, 늄이 종종 집에서 난이나 짜파티를 구워서 커리 만들어서 식사~! 를 하려고 하면 아버지가 영~! 안좋아하시더랍니다. 식사가 빵이라니 먹은것 같지 않다고요. "주식이 될수 엄써~!" 라고...ㅎㅎㅎ

여러분은 빵이 주식이라고 생각하시나요? 아니면 주식이 아니라고 생각하시나요? 영양학적으로 따지는거 말고 개인적으로 "빵으로 식사"를 한다고 가정했을때, 만족스러운지 아니면 만족스럽지 않은지 그게 궁금하네요.

PS...난 빵이 좋은데.. 'ㅅ'